มาตรฐานด้านสุขอนามัยในเรือประมง TH
1) ด้านโครงสร้างของเรือประมง
1.1 ห้องเก็บรักษาสัตว์น้ำต้องรักษาความสะอาด มีการบำรุงรักษาให้อยู่ในสภาพดี มีขนาดเหมาะสมเพียงพอ และป้องกันไม่ให้สัตว์น้ำปนเปื้อนกับน้ำท้องเรือประมง สิ่งปฏิกูล ควัน น้ำมันเชื้อเพลิง น้ำมัน จาระบี หรือสิ่งสกปรกอื่น ๆ ในกรณีขอรับหนังสือรับรอง สร. 3 EU ฉบับชั่วคราว ต้องมีเครื่องยนต์พร้อมใช้งานอยู่ในเรือประมง
1.2 มีโครงสร้างอย่างเหมาะสมโดยมีส่วนที่เป็นซอกเป็นมุมน้อยที่สุด เพื่อให้ง่ายต่อการรักษาความสะอาด
1.3 พื้นที่ปฏิบัติงานออกแบบอย่างเหมาะสม ถูกสุขลักษณะและไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนจากน้ำท้องเรือประมง สิ่งปฏิกูล ควัน น้ำมันเชื้อเพลิง น้ำมัน จาระบี หรือสิ่งสกปรกอื่น ๆ ไปยังสัตว์น้ำโดยต้องแยกจากส่วนที่เป็นเครื่องยนต์ของเรือประมง และที่พักอาศัยของลูกเรือประมงอย่างชัดเจน
1.4 มีพื้นที่เพียงพอและเหมาะสมสำหรับการรับวัตถุดิบ การคัดเลือกการขนถ่ายสัตว์น้ำ และเก็บรักษาสัตว์น้ำ ต้องรักษาความสะอาด มีการบำรุงรักษาให้อยู่ในสภาพดี และป้องกันไม่ให้ปนเปื้อน กับน้ำท้องเรือประมง สิ่งปฏิกูล ควัน น้ำมันเชื้อเพลิง น้ำมัน จาระบี หรือสิ่งสกปรกอื่น ๆ ไปยังสัตว์น้ำ
1.5 พื้นที่ผิวของบริเวณที่ปฏิบัติงาน และห้องเก็บรักษาสัตว์น้ำทำจากวัสดุผิวเรียบที่สามารถทำความสะอาดได้ง่าย กรณีทาสีต้องดูแลไม่ให้สีหลุดร่อน สีที่ใช้ต้องคงทนและไม่เป็นพิษ
1.6 พื้นที่ปฏิบัติงานและห้องเก็บรักษาสัตว์น้ำ ต้องทำความสะอาด ทุกครั้งหลังการใช้งานด้วยน้ำสะอาด ต้องไม่มีสัตว์เลี้ยงในเรือประมงและมีการควบคุม ป้องกัน กำจัดหนู แมลงสาบ และสัตว์อื่นที่เป็นพาหะนำโรค
1.7 จัดพื้นที่บริเวณเฉพาะสำหรับเก็บขยะ เศษอาหาร และเศษสัตว์น้ำที่เหลือให้เป็นสัดส่วนมีฝาปิดมิดชิด แยกออกจากบริเวณพื้นที่ปฏิบัติงาน
2) ด้านวัสดุ อุปกรณ์ และเครื่องมือในเรือประมง
2.1 วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือที่ล้างทำความสะอาดแล้วต้องมีที่เก็บอย่างเหมาะสม สามารถป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อน โดยเฉพาะพื้นผิวที่ต้องสัมผัสกับสัตว์น้ำ
2.2 วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือทุกชนิดที่สัมผัสกับสัตว์น้ำต้องทำจากวัสดุที่มีผิวเรียบ ไม่มีรอยแตก ทำความสะอาดง่าย ไม่ดูดซับน้ำ และไม่เป็นสนิม
2.3 วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือทุกชนิดต้องมีความเหมาะสมกับการใช้งานและสะดวกในการรักษาความสะอาด
2.4 วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือทุกชนิดต้องล้าง ทำความสะอาดทุกครั้งหลังการใช้งานด้วยน้ำสะอาด
2.5 ภาชนะที่บรรจุสัตว์น้ำมีสภาพแข็งแรง น้ำหนักเบา สามารถรับน้ำหนักได้ในกรณีที่ต้องวางภาชนะซ้อนกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะกดทับสัตว์น้ำ สามารถป้องกันไม่ให้สัตว์น้ำปนเปื้อนกับน้ำท้องเรือประมง สิ่งปฏิกูล ควัน น้ำมันเชื้อเพลิง น้ำมัน จาระบี หรือสิงสกปรกอื่น ๆ และห้ามนำไปใช้บรรจุสิ่งของอื่นนอกเหนือจากการเก็บรักษาสัตว์น้ำ
2.6 ภาชนะที่บรรจุสัตว์น้ำควรมีรูหรือช่องระบายน้ำได้ดี เช่น ภาชนะพลาสติก
3) ด้านบุคลากรประจำเรือ
3.1 บุคลากรที่ปฏิบัติงานในเรือประมงต้องมีสุขภาพดี ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง ไม่เป็นพาหะของโรคทางเดินอาหาร และไม่มีแผลเปิดหรือแผลติดเชื้อ
3.2 ผ่านการฝึกอบรมหรือได้รับการถ่ายทอดความรู้เรื่องสุขอนามัยที่ควรปฏิบัติในเรือประมง
3.3 ล้างมือให้สะอาดทั้งก่อน ระหว่าง และหลังการปฏิบัติงานทุกครั้งตามความเหมาะสม และทุกครั้งหลังการใช้สุขา
3.4 เสื้อผ้าที่ใส่ทำงานต้องสะอาด และเหมาะสมกับการปฏิบัติงาน
3.5 ไม่รับประทานอาหารหรือสูบบุหรี่ และไม่ไอหรือจามใส่สัตว์น้ำขณะปฏิบัติงาน
4) ด้านน้ำจืดที่ใช้ในเรือและน้ำแข็งสำหรับเก็บรักษาสัตว์น้ำ
4.1 น้ำจืด และน้ำแข็งที่ใช้สำหรับเก็บรักษาสัตว์น้ำต้องทำจากน้ำที่สะอาด และเพียงพอกับการใช้งาน
4.2 การจัดเก็บน้ำจืด น้ำใช้ และน้ำแข็งต้องมีการป้องกันหรืออยู่ในสถานที่ที่หลีกเลี่ยงการปนเปื้อน
4.3 มีการลำเลียง ขนถ่ายน้ำจืดและน้ำแข็งอย่างถูกสุขลักษณะ
4.4 ภาชนะที่บรรจุน้ำจืด น้ำใช้ และน้ำแข็งต้องมีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อน อยู่ในสภาพดี สะอาด ถูกสุขลักษณะทำด้วยวัสดุปลอดสนิม และทำความสะอาดได้ง่าย
5) ด้านการเก็บรักษาสัตว์น้ำ
5.1 น้ำยาทำความสะอาด น้ำยาฆ่าเชื้อ และยาฆ่าแมลง ต้องเก็บแยกในสถานที่ที่เป็นสัดส่วนถูกสุขลักษณะ และควบคุมไม่ให้มีโอกาสปนเปื้อนในสัตว์น้ำได้
5.2 เก็บ บรรจุสัตว์น้ำในภาชนะบรรจุที่แข็งแรง สะอาด และไม่ซ้อนทับจนทำให้สัตว์น้ำเสียหาย
5.3 เก็บรักษาสัตว์น้ำด้วยน้ำแข็ง และต้องรักษาอุณหภูมิของสัตว์น้ำให้ได้ความเย็นอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งภาชนะเก็บสัตว์น้ำ
5.4 เก็บรักษาสัตว์น้ำอย่างถูกสุขลักษณะ และรักษาอุณหภูมิของสัตว์น้ำให้ใกล้เคียง 0 องศาเซลเซียส สำหรับสัตว์น้ำสด
5.5 วางหรือเก็บรักษาสัตว์น้ำในที่เหมาะสม และต้องหลีกเลี่ยงการสัมผัสความร้อนจากแสงแดด หรือความร้อนอื่น ๆ
5.6 มีบันทึกรายละเอียดของแหล่งจับหรือแหล่งที่มาของสัตว์น้ำ พร้อมเก็บไว้เพื่อการตรวจสอบ
5.7 ขนถ่ายสัตว์น้ำอย่างถูกสุขลักษณะ โดยหลีกเลี่ยงการใช้วัสดุอุปกรณ์ที่จะก่อให้เกิดความเสียหายแก่สัตว์น้ำ