มาตรฐานด้านสุขอนามัยในเรือประมง TH
1) ด้านโครงสร้างของเรือประมง
1.1 ห้องเก็บรักษาสัตว์น้ำต้องอยู่ในสภาพดี สะอาด มีขนาดเหมาะสมเพียงพอ ในกรณีขอรับหนังสือรับรอง (สร.3 ฉบับชั่วคราว) ต้องมีเครื่องยนต์พร้อมใช้งานอยู่ในเรือประมง
1.2 มีโครงสร้างอย่างเหมาะสมโดยมีส่วนที่เป็นซอกเป็นมุมน้อยที่สุด เพื่อให้ง่ายต่อการรักษาความสะอาด
1.3 พื้นที่ปฏิบัติงานและห้องเก็บรักษาสัตว์น้ำออกแบบอย่างเหมาะสม ถูกสุขลักษณะ และไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน โดยต้องแยกจากส่วนที่เป็นเครื่องยนต์ของเรือ และที่พักอาศัยของลูกเรืออย่างชัดเจน
1.4 มีพื้นที่เพียงพอและเหมาะสมสำหรับการรับวัตถุดิบ การคัดเลือก การขนถ่าย และเก็บรักษาสัตว์น้ำ กับทั้งสามารถเก็บอุปกรณ์ หรือภาชนะที่ใช้เก็บรักษาสัตว์น้ำ เพื่อมิให้สัตว์น้ำถูกเก็บอย่างทับถมกันหนาแน่น
1.5 พื้นที่ผิวของบริเวณที่ปฏิบัติงาน และห้องเก็บรักษาสัตว์น้ำทำจากวัสดุผิวเรียบที่สามารถทำความสะอาดได้ง่าย กรณีทาสีต้องดูแลไม่ให้สีหลุดร่อน สีที่ใช้ต้องคงทนและไม่เป็นพิษ
1.6 พื้นที่ปฏิบัติงานและห้องเก็บรักษาสัตว์น้ำ ต้องทำความสะอาดทุกครั้งหลังการใช้งานด้วยน้ำสะอาด ต้องไม่มีสัตว์เลี้ยงในเรือ และมีการควบคุม ป้องกัน กำจัดหนู แมลงสาบ และสัตว์อื่น ๆ
1.7 จัดพื้นที่บริเวณเฉพาะสำหรับเก็บขยะ เศษอาหาร และเศษสัตว์น้ำที่เหลือให้เป็นสัดส่วนมีฝาปิดมิดชิด แยกออกจากบริเวณพื้นที่ปฏิบัติงาน
2) ด้านวัสดุ อุปกรณ์ และเครื่องมือในเรือประมง
2.1 วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือที่ล้างทำความสะอาดแล้วต้องมีที่เก็บอย่างเหมาะสม สามารถป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อน โดยเฉพาะพื้นผิวที่ต้องสัมผัสกับสัตว์น้ำ
2.2 วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือทุกชนิดที่สัมผัสกับสัตว์น้ำต้องทำจากวัสดุที่มีผิวเรียบ ไม่มีรอยแตก ทำความสะอาดง่าย ไม่ดูดซับน้ำ และไม่เป็นสนิม
2.3 วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือทุกชนิดต้องออกแบบให้เหมาะสมกับการใช้งานและสะดวกในการรักษาความสะอาด
2.4 วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือทุกชนิดต้องล้าง ทำความสะอาดทุกครั้งหลังการใช้งานด้วยน้ำสะอาด
2.5 ภาชนะที่บรรจุสัตว์น้ำมีสภาพแข็งแรง น้ำหนักเบา และสามารถรับน้ำหนักได้ในกรณีที่ต้องวางภาชนะซ้อนกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะกดทับสัตว์น้ำ
2.6 ภาชนะที่บรรจุสัตว์น้ำควรมีรูหรือช่องระบายน้ำได้ดี เช่น ภาชนะพลาสติก
3) ด้านบุคลากรประจำเรือ
3.1 บุคลากรที่ปฏิบัติงานในเรือต้องมีสุขภาพดี ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง ไม่เป็นพาหะของโรคทางเดินอาหาร และไม่มีแผลเปิดหรือแผลติดเชื้อ
3.2 ผ่านการฝึกอบรมเรื่องสุขอนามัยที่ควรปฏิบัติในเรือประมง
3.3 ล้างมือให้สะอาดทั้งก่อนและหลังการปฏิบัติงานทุกครั้ง รวมทั้งในระหว่างการปฏิบัติงานตามความเหมาะสม และทุกครั้งหลังการใช้สุขา
3.4 เสื้อผ้าที่ใส่ทำงานต้องสะอาด และเหมาะสมกับการปฏิบัติงาน
3.5 ไม่รับประทานอาหารหรือสูบบุหรี่ขณะปฏิบัติงานไม่ไอหรือจามใส่สัตว์น้ำ
4) ด้านน้ำจืดที่ใช้ในเรือและน้ำแข็งสำหรับเก็บรักษาสัตว์น้ำ
4.1 น้ำจืด และน้ำแข็งที่ใช้สำหรับเก็บรักษาสัตว์น้ำต้องทำจากน้ำที่สะอาด และเพียงพอกับการใช้งาน
4.2 สถานที่เก็บ และภาชนะที่บรรจุน้ำจืด และน้ำแข็งต้องอยู่ในสภาพดี สะอาด ถูกสุขลักษณะ ทำด้วยวัสดุปลอดสนิม และทำความสะอาดได้ง่าย
4.3 มีการลำเลียง ขนถ่ายน้ำจืดและน้ำแข็งอย่างถูกสุขลักษณะ
4.4 ภาชนะที่บรรจุน้ำจืดและน้ำแข็งต้องมีฝาปิดมิดชิด
5) ด้านการเก็บรักษาสัตว์น้ำ
5.1 น้ำยาทำความสะอาด น้ำยาฆ่าเชื้อ และยาฆ่าแมลง ต้องเก็บแยกในสถานที่ที่เป็นสัดส่วนถูกสุขลักษณะ และควบคุมไม่ให้มีโอกาสปนเปื้อนในสัตว์น้ำได้
5.2 เก็บ บรรจุสัตว์น้ำในภาชนะบรรจุที่แข็งแรง สะอาด และไม่ซ้อนทับจนทำให้สัตว์น้ำเสียหาย
5.3 เก็บรักษาสัตว์น้ำหลังจากการจับด้วยวิธีการที่เหมาะสมโดยเร็วที่สุด หากเป็นการแช่เย็นต้องรักษาอุณหภูมิของสัตว์น้ำให้ได้ความเย็นอย่างสม่ำเสมอ
5.4 เก็บรักษาสัตว์น้ำอย่างถูกสุขลักษณะ และรักษาอุณหภูมิของสัตว์น้ำให้ใกล้เคียง 0 องศาเซลเซียส สำหรับสัตว์น้ำสด
5.5 วางหรือเก็บรักษาสัตว์น้ำในที่เหมาะสม หากเป็นการแช่เย็น ต้องหลีกเลี่ยงการสัมผัสความร้อนจากแสงแดด หรือความร้อนอื่น ๆ
5.6 มีบันทึกรายละเอียดของแหล่งจับหรือแหล่งที่มาของสัตว์น้ำ พร้อมเก็บไว้เพื่อการตรวจสอบ
5.7 ขนถ่ายสัตว์น้ำอย่างถูกสุขลักษณะ โดยหลีกเลี่ยงการใช้วัสดุอุปกรณ์ที่จะก่อให้เกิดความเสียหายแก่สัตว์น้ำ